Книга Fizz! Champagne and Sparkling Wines of the World

Fizz! рассказывает истории о всё более яркой индустрии игристых вин, исследуя недавние изменения в виноградниках и погребах и объясняя, почему за некоторые вина действительно стоит платить больше. Книга раскрывает огромное разнообразие стилей вин и представляет производителей, которые меняют мир игристого вина.

Игристое вино радует человечество уже почти 500 лет. Оно стало неотъемлемой частью праздничных застолий, тостов за новые браки, рождение детей, новые работы, а также используется при спуске кораблей на воду. Но это не только праздничные пузырьки. В книге Fizz! Энтони Роуз подробно рассматривает игристые вина со всего мира, объясняя, как и где они производятся и почему их так приятно пить.

Первая часть книги посвящена истории игристого вина, включая ранние случайные открытия и эксперименты, всплеск популярности в XIX веке (с сопутствующей бурной жизнью) и прорывы в виноградарстве и виноделии, которые закрепили за Шампанью статус одного из величайших вин мира. Затем автор описывает методы производства — от традиционного метода до pét-nat — и исследует терруары и сорта винограда, подходящие для создания игристых вин: от классического шампанского трио Шардоне, Пино Нуар и Менье до местных сортов по всему миру.

После объяснения науки пузырьков автор отправляется в мировое путешествие в поисках лучших игристых вин. Путешествуя по Европе — от Португалии до Молдовы — он пробует каву из Испании, доказывает, что Франция — это не только Шампань, выясняет, почему южная Англия производит одни из лучших игристых вин, раскрывает секреты немецкого секта и исследует Италию за пределами просекко, которое запустило новую моду на игристое. Далее он рекомендует лучшие вина из Калифорнии, Канады, Австралии и Новой Зеландии, пробует южноафриканский Cap Classique и даже находит достойные игристые вина в Японии и Китае.

Это всестороннее исследование игристого вина завершается подробными приложениями, что делает книгу обязательной для прочтения как для любителей вина, так и для студентов винного дела.