Книга Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites

Tartine: A Classic Revisited

Эта блестяще пересмотренная и великолепно перефотографированная книга по выпечке — полностью обновленное издание классического бестселлера для домашних и профессиональных пекарей от легендарной пекарни Tartine Bakery.

Награды:

• Победитель IACP Award 2020 в номинации «Лучшая кулинарная книга, фотография и стиль подачи»
• The New York Times Best Cookbooks of Fall 2019

“Лиз и Чад создали гораздо больше, чем пекарню. Они достигли следующего уровня, и, к счастью, мы все можем подключиться. След крошек ведет по полному кругу с этим обновлением оригинальной классики Tartine. Меня вдохновляет, где они были, я люблю, где они сейчас, и с нетерпением жду, куда они нас приведут дальше.” — Крис Бьянко, автор Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I Like

Tartine Bakery — одна из самых известных и влиятельных пекарен в мире. Первая классическая кулинарная книга авторов и владельцев Элизабет Пруетт и Чада Робертсона полностью обновлена: 68 абсолютно новых рецептов и 55 обновленных любимых блюд.

Рецепты отражают изобретательность и, прежде всего, невероятный вкус, которым известна Tartine, включая самый популярный рецепт — Morning Bun. Любимые блюда из оригинальной книги обновлены под современные вкусы и включают варианты с цельнозерновыми и безглютеновыми ингредиентами, а также интересные новые компоненты и глобальные техники. Более 150 потрясающих фотографий команды Gentl + Hyers делают эту книгу настоящим предметом коллекции для пекарей любого уровня.

Книга хлеба, которая спасла локдаун: Когда мир закрылся дома и искал утешение в выпечке, Tartine Bread стала незаменимой книгой. Их оригинальная кулинарная книга — идеальный спутник для любого домашнего пекаря, готового перейти от ремесленного хлеба к непревзойденным лакомствам, таким как фруктовые галеты, медово-пряный торт, Pecan Diamonds, круассаны с матча-глазурью, соленые сконы и шоколадно-карамельный тарт «Миллионер».

Модернистская кухня становится доступной: Как отмечает кондитер Дэвид Лебовиц, автор My Paris Kitchen и Drinking French:

“Оригинальная книга Tartine открыла нам их кухню, а увлекательное обновление Элизабет и Чада добавляет совершенно новые рецепты, безглютеновые варианты и великолепные фотографии к их классике выпечки. Даже если вы не можете посетить пекарню (а если можете — тем более), эта книга обязательно должна быть в вашей коллекции!”

Для взыскательных коллекционеров кулинарных книг: Если вам понравились Tartine All Day от Элизабет Пруетт, Flour Water Salt Yeast от Кена Форкиша или Giuseppe’s Italian Bakes, вам понравится Tartine: A Classic Revisited!

Идеально для:

• Любителей Tartine Bakery и гастросцены Сан-Франциско
• Домашних поваров, ищущих простые рецепты выпечки
• Начинающих и опытных пекарей хлеба
• Подарка на день рождения, новоселье или праздник