Книга Fizz! Champagne and Sparkling Wines of the World

Fizz! розповідає історії про дедалі більш яскраву індустрію ігристих вин, досліджуючи нещодавні зміни у виноградниках і погребах та пояснюючи, чому за деякі вина справді варто платити більше. Книга демонструє величезне різноманіття стилів вин, які нині пропонуються, і представляє портрети виробників, що змінюють світ ігристих вин.

Ігристе вино тішить людство вже майже 500 років. Воно стало невід’ємною частиною святкових застіль, тостів за нові шлюби, народження дітей, нові роботи, а також використовується під час спуску кораблів на воду. Але це більше, ніж просто святкові бульбашки. У книзі Fizz! Ентоні Роуз детально досліджує ігристі вина з усього світу, пояснюючи, як і де їх виробляють і чому їх так приємно пити.

Перша частина книги занурюється в історію ігристого вина, включаючи ранні випадкові відкриття та експерименти, бурхливе зростання популярності у XIX столітті (разом із супутнім розгульним способом життя) та прориви у виноградарстві й виноробстві, які закріпили місце Шампані серед найкращих вин світу. Далі автор описує методи виробництва ігристого вина — від традиційного методу до pét-nat — і досліджує теруари та сорти винограду, придатні для створення таких вин: від класичного шампанського тріо Шардоне, Піно Нуар і Меньє до місцевих сортів, що створюють цікаві ігристі вина по всьому світу.

Після розгляду науки про бульбашки автор вирушає у світову подорож у пошуках найкращих ігристих вин. Подорожуючи Європою — від Португалії до Молдови — він дегустує каву з Іспанії, доводить, що Франція — це не лише Шампань, з’ясовує, чому південна Англія виробляє одні з найкращих ігристих вин, розкриває секрети німецького секта та досліджує Італію за межами просекко, яке започаткувало нову моду на ігристе. Далі він рекомендує найкращі вина з Каліфорнії, Канади, Австралії та Нової Зеландії, дегустує південноафриканський Cap Classique і навіть знаходить цікаві ігристі вина в Японії та Китаї.

Це всебічне святкування ігристого вина завершується докладними додатками, що робить книгу обов’язковою для читання як для любителів вина, так і для студентів винної справи.