Книга Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites

Tartine: A Classic Revisited

Ця блискуче переосмислена та чудово перезнята книга з випічки – повністю оновлене видання класичного бестселера для домашніх і професійних пекарів від легендарної пекарні Tartine Bakery.

Відзначено:

• Переможець IACP Award 2020 у номінації «Найкраща кулінарна книга, фотографія та стиль подачі»
• The New York Times Best Cookbooks of Fall 2019

“Ліз і Чад створили значно більше, ніж пекарню. Вони торкнулися наступного рівня, і, на щастя, ми всі можемо підключитися. Шлях крихт веде повним колом із цим оновленням оригінальної класики Tartine. Мене надихає, де вони були, я люблю, де вони зараз, і з нетерпінням чекаю, куди вони нас завезуть далі.” — Кріс Б’янко, автор Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I Like

Tartine Bakery – одна з найвідоміших і найвпливовіших пекарень у світі. Ось перша класична кулінарна книга співавторів та власників Елізабет Пруєтт і Чада Робертсона, повністю оновлена з 68 абсолютно новими рецептами та 55 оновленими улюбленцями.

Рецепти відображають винахідливість і, насамперед, неймовірний смак, яким відома Tartine, включно з найбільш популярним рецептом — Morning Bun. Улюблені страви з оригінальної книги були оновлені під сучасні смаки та включають варіанти з цільнозернових і безглютенових інгредієнтів, а також цікаві нові компоненти та глобальні техніки. Понад 150 приголомшливих фотографій від команди Gentl + Hyers роблять цю книгу справжнім предметом колекції для пекарів будь-якого рівня.

Книга хліба, що врятувала локдаун: Коли світ замкнувся вдома і шукав розраду у випіканні, Tartine Bread стала незамінною книгою. Їхня оригінальна кулінарна книга — ідеальний супутник для будь-якого домашнього пекаря, готового перейти від ремісничого хліба до неперевершених ласощів, таких як фруктові галети, медово-пряний торт, Pecan Diamonds, круасани з матча-глазур’ю, солоні скони та шоколадно-каремельний тарт «Мільйонер».

Модерністська кухня стає доступною: Як зазначає кондитер Девід Лебовіц, автор My Paris Kitchen і Drinking French:

“Оригінальна книга Tartine відкрила нам їхню кухню, а захоплююче оновлення Елізабет і Чада додає абсолютно нові рецепти, безглютенові варіанти та чудові фотографії до їхньої класики випічки. Навіть якщо ви не можете відвідати пекарню (а якщо можете — тим більше), ця книга обов’язково повинна бути у вашій колекції!”

Для вибагливих колекціонерів кулінарних книг: Якщо вам сподобались Tartine All Day від Елізабет Пруєтт, Flour Water Salt Yeast від Кена Форкіша або Giuseppe’s Italian Bakes, вам сподобається Tartine: A Classic Revisited!

Ідеально для:

• Прихильників Tartine Bakery та гастросцени Сан-Франциско
• Домашніх кулінарів, які шукають прості рецепти випічки
• Початківців та досвідчених пекарів хліба
• Подарунка на день народження, новосілля або свято