Meat, Poultry, Game
- В наявності
- Код: 9782080456816
2 000 ₴
1 900 ₴
- +380 (98) 386-05-83
Meat, Poultry, Game: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts — це вишукане кулінарне видання від FERRANDI Paris — знаменитої французької школи кулінарного мистецтва, яку називають «Гарвардом гастрономії». У цій книзі подано повний курс приготування всіх видів м’яса, птиці та дичини — від базових технік до складніших кулінарних прийомів.
Книга містить 48 фундаментальних технік, таких як правильне підв’язування птиці, обробка ребер або розбирання туші, а також 70 детально описаних рецептів. Ви знайдете класичні французькі страви та інтернаціональні рецепти — наприклад, duck confit, beef bourguignon, osso buco, Texan pork ribs та wild boar tacos.
Це чудовий посібник як для аматорів, так і для досвідчених кухарів: всі рецепти та техніки подані покроково з фотографіями, діаграмами та порадами шеф‑кухарів. Видання допоможе вам освоїти основи французької кулінарної традиції та значно покращити свої навички приготування м’яса та птиці.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 9782080456816 |
| Стан | Новий |
| Рік видання | 2026 |
- Ціна: 1 900 ₴